Männer, es muss nicht immer Fleisch sein. Ich koche jeden Tag zu Hause, aber höchstens ein, zwei Mal im Monat mit Fleisch, schlicht, weil es mir und meinem Körper gut tut, ohne jede Mission. Obschon jeder heutzutage um den Impact der Fleischproduktion auf unsere Umwelt weiß. So auch ich. Aber bekehren will ich niemanden, nur eure …
Mehr über „Rezept: Vegetarisches Moussaka, sensationell und schnell!“ Lesen
Die Eiersuppe und ihre Geschichte. Tante Sophias Speisekammer war wie die Speisekammer der meisten Sterblichen nicht immer gut gefüllt, am wenigsten in den kalten und langen Wintern. Tante Sofia hatte aber unter anderem Safran angebaut um ihn zu verkaufen, er war schon immer sehr teuer und somit hatte die sparsame Tante Sofia immer etwas in …
Es geht um die Wurst Angry Beef, STRAIGHT OUTTA SCHWARZWALD! Als ich das gelesen habe musste ich die freundlichen Menschen sofort kontaktieren. Phillip Grieble, Betreiber von Angry Beef und Kampfsportler mit eigenem Studio in Offenburg hat mir ein sensationelles Paket geschickt. Salami, die liebste Wurst der Deutschen Salami (im übrigen eigentlich die Mehrzahl, eine wäre eine …
Ich war letzte Woche bei einem Freund der Tiere züchtet. Er wohnt im Val de la Gallinera, einem Tal einige Kilometer von hier ins Landesinnere., wunderschön gelegen und für seine Kirschblüte im Frühjahr bekannt. Er hat einen Hof auf dem er unter anderem auch Hühner züchtet. Und was für Hühner. Riesengroße Tiere die auf einer …
Ob Backpfeife oder Ohrfeige Eine Schelle muss brennen. Und zwar bei Beiden. Bei dem der sie verdient hat und bei dem der der Meinung ist, der Andere habe sie verdient. Brennen wie Feuer! Drei Druiden, eine Schelle Die drei ehrenwerten Kerle hinter diesem scharfen Anschlag auf eure Geschmacksknospen, Janosch Wengenroth, Daniel Wartacz und Nicolas Lecloux, …
Mehr über „J. Jay Wangenrot‘s Schelle. Die hat jeder verdient“ Lesen
Die Wunderwaffe gegen Männergrippe Der Herbst, der Winter ist da und hunderte, wenn nicht tausende von Männern liegen sterbend mit einer amtlichen Männergrippe in Betten und auf Sofas, nicht fähig, sich der Fernbedienung zu bemächtigen, und damit den soapigen TV-Freuden des Lebenspartners willenlos ausgeliefert. Das muss nicht sein, Freunde! Ich habe hier ein Rezept, das hilft! Es …
Männer lieben das Leben, Autos, Lederjacken und Buletten. Jeder kennt sie, jeder liebt sie, die Frikadelle, das Fleischpflanzerl, das Fleischküchle, ja manche nennen sie Karbonade, nämlich die Flandern. Man isst sie mit Senf oder Ketchup, auf der Hand oder einem Brötchen, dippen und schlemmen mit einem eisekalten Bier und schon gibt es verzückte Gesichter. Ich …
Ich liebe Fisch, ich liebe Buttermilch und ich liebe Dill. Da muss doch was draus zu machen sein dachte ich mir. Ich habe mir frischen Rotbarsch besorgt, das Fleisch vom Rotbarsch hat dieses nussige Aroma das ich so liebe. Dazu Dill aus dem Garten, ich habe riesige Büsche hier stehen. Dill und Fenchel sind die …
Mehr über „Rezept: Rotbarsch in Buttermilch-Dill Sauce“ Lesen
Heute möchte ich euch einen unserer Salty Favoriten vorstellen. Ein Ragout aus frischer Rote Beete mit weissem Rettich in einer leckeren Sauce. Für 2 Personen habe ich Folgendes besorgt. 4-5 frische Beeten 1-2 weisse Rettiche 1 dicke Zwiebel 1/2 Liter Gemüsebrühe 500 g Quinoa Chia-Samen zum Sauce eindicken Die Beeten schälen und in gleichmäßig dicke …
Mein lieber Freund Gio züchtet Hühner, eine besondere Rasse, Cochin heissen diese Federviecher und wiegen gerne bis zu 5kg. Sie werden Bio gefüttert, leben das ganze Jahr draußen, viel Grünzeug, Mais, Weizen, Reste aus der Küche und alles was sie so beim kreuchen und fleuchen erwischen. Immer wieder hole ich mir bei ihm ein Huhn, …
Mehr über „Rezept: Das VooDoo-Huhn und der etwas andere Hummus“ Lesen
Vor einigen Tagen stand mein Freund Jorge bei mir vor der Tür und brachte mir ein Kilo Gehacktes vom Wildschwein vorbei. Drei Bier, vier Kippen und einen strengen Kaffee später stand ich in der Küche und kochte. Einfach drauflos, Männer machen das so …. Das Ergebnis muss ich mit euch teilen! Angefangen habe ich mit …
Mehr über „Rezept: Würziger Kartoffel-Hackfleisch Auflauf mit Kapern“ Lesen
Frischer Wind in Sachen Kulinarik Ich liebe Übrraschungen, Dinge, Orte die anders sind als erwartet, anders wirken, anders aussehen. So war es als ich das erste mal vor der The Kitchen in der Reuttierstraße 52 in Neu-Ulm stand. Ein Supermarkt, ein großer Parkplatz und ein längliches Gebäude, Bäume und viel Grün. Oben ist das Sauer …
Mehr über „The Kitchen! Kochen, Feiern und Erleben in Neu-Ulm“ Lesen
Beer to Eat, gutes Bier mal nicht zum Trinken. Das ausgerechnet Portugal uns zum Teil deutsche Bier-Ideen auf den Tisch bringt fand ich spannend, also flink angeschrieben und schon standen die feinen Sachen vor mir. Marmeladen aus Bier aus aller Herren Länder. Ich bekam von den freundlichen Machern drei Jellys: Munich Dunkel, Bengal Amber IPA …
Winterzeit ist Suppenzeit Nichts wärmt so fein bis in die Zehen wie eine heisse Suppe. Und die Iren kennen sich da exzellent aus. Hier ein Rezept welches ich schon vor einigen Jahren kennen gelernt und ausprobiert habe. Einer meiner lieben Freunde von der grünen Insel machte sie damals nach einem kalten Tag auf dem Gletscher …